Lo chef propone

Lasagne e brasati, arrosti e tagliatelle, gnocchi e crespelle.ravioli e spezzatini, morbidi risotti e appetitose pennette al cartoccio, maltagliati al ragù di lepre per non tralasciare dolci casalinghi come le crostate, le torte di mele , il tiramisù e la torta di riso. Queste e quant’altro sono le proposte presentate dal cuoco di Villa La Clausura.

Piatti classici gustosi e semplici , ma con l`utilizzo di prodotti di particolare qualità: biologici, tipici, I.G.P. e D.O.P., tutti accuratamente scelti tra i migliori produttori locali e nazionali, nel rispetto della tradizione e della stagionalità dei prodotti stessi e all`insegna di una cucina tradizionale e rivisitata, garantita e altamente selezionata, adattabile ad ogni particolare occasione. La storia della cucina di Villa La Clausura è recente, ma grazie a delle scelte di artigianalità e qualità oltre che alla cura e rispetto del cliente l’hanno portata a diventare una solida realtà.

Tra i piatti tipici vanno annoverati quelli di pesce: l`insalatina di tonno fresco mediterraneo con olive d`Imperia e pomodorini siciliani, tortellacci al nero di seppia, branzino arrostito al forno con cozze pomodorini e cipollotti di Tropea, risotto alle capesante e radicchio trevigiano. Nei menù proposti sono presenti anche specialità della gastronomia sarda quali il porceddu (porcellino) arrosto, il capretto, l’agnello (cordula) con piselli, i malloreddus con salsiccia e le lasagne di pane carasau.

I nostri classici

Pasticcio di maccheroni
Sformato di tortellini al ragù
Maltagliati con zucchine e formaggi
Risotto capesante e radicchio
Ravioloni di ricotta, zola e noci su letto di crema di piselli

Varietà di flan alle verdure con fonduta di toma piemontese

Brasato al gutturnio
Cosciotto di maialino ai tre pepi
Entrecote alla salsa di aceto balsamico
Filetto al marsala
Scamone al forno con cipolline e carote
Carrello dei bolliti con bagnet verde, rossa e mostarda alla senape

 Sorbetti artigianali

Torta di riso all’uva sultanina e pere
Tiramisù alla frutta
Semifreddo al torrone
 Zabaione panna e biscottini
Panna cotta all’arancia con cubetti di mela e pera
Meringata in cassetta
Le cinque salse da unire a.l panettone: mou, al ribes, al croccante, al cioccolato, ai lamponi